[資訊] 2018食品界米其林iTQi台灣水晶獎名單公佈！

全球食品界年度盛會國際風味暨品質評鑒所(iTQi)

是國際領先的、基於首席廚師和品酒大師的機構，致力於通過其獨立公正的評鑒機制，向來自全球各地的頂級美味食品與飲品授予獎章，從而有力地助其推廣。

評委甄選自15所最負盛名的歐洲餐飲烹飪和品酒專家協會，如比利時烹飪大師協會、法國烹飪大師協會、國際品酒師協會……所組成。

iTQi 嚴謹的評鑑流程

1. 前置準備

iTQi收到廠商寄來的樣品後，會首先檢查產品是否處於適合品嘗評鑒的狀況，以及產品標示是否明確。隨後，我們會將產品根據製造商所提出的條件保存起來，等待評鑒。

(慕耕活的樣品寄出前的留念照)

2. 評鑑過程

為求公平嚴謹所有產品一律接受評委的盲測 (Blind Test)，任何產品包裝和關於產品身份的指示均不會標示。

（評審的評分板）

為確保產品的評鑑的正確性，每項產品均被授予一個編號。產品將嚴格根據生產廠商的指示進行調理、加熱或烹飪，並最終以廠家指示的適宜順序端上評審桌面。

每位評委將對其品嘗的產品進行感官分析，並就產品帶來的總體美食愉悅程度（在最終評分中占最大比重）以及其他品評標準如視覺、嗅覺、質地、味覺和入口感受等，給產品打分。

（13036就是正在進行評鑑的產品編號）

iTQi的公正性建立在下列四點：

>大型評鑑委員會:產品將由不同國籍的評委組成的大型評鑑委員會進行品嘗評鋻。

>非競賽性質:產品將根據其自身的優勢被品評，並非與其它產品一較高下。

>評鑑結果:各項分數將由電腦進行整合統計並輸出最終總分數。 

>政府認可:iTQi 的品嚐評鋻程式在比利時經濟事務部-市場組織部門的監督下進行。

（每個產品都需要提供一份建議泡法，給評審在現場以廠商提供的建議方式品飲產品的最佳風味）

下列就是簡單列出今年在官網公布的台灣所有水晶獎商品列表囉：

2018 双誠貿易股份有限公司 SC-Greenlife Morganhope Alishan Oolong Tea l 阿里山烏龍茶

（今年老闆在比利時頒獎典禮，獲頒連三年得三星的水晶獎盃時拍下的的紀念照）

(2016~2018年阿里山烏龍茶的成績單)

2018 振禾食品有限公司 Zhen He Food Co., Ltd. DoGa Xiang Crisp Chili – Crispy Plum

2018 果漾莊園 Go Young Manor Foods Co., Ltd. 法式香草籽雪茄捲 Vanilla Seeds Cigarettes

2017 茶路有限公司 張三我高冷四季 (Chang San Wo Highland Four Season Tea)

2018 茶路有限公司 黃勝豐馬烈霸烏龍茶(Huang Sheng Feng Malie Ba Oolong Tea)

2018 鑫山食品 Xin Shan Food 紅龍典藏紅豆蔭油

以上資料擷取自iTQi官網：https://www.itqi.com/ct/

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