位於台北大稻埕的慕耕活茶研所，近年來致力於台灣茶學問課程的相關教學，師資陣容強大，有來自茶山的烘茶師＆茶藝師大鈺兒，與經營茶行多年且得到茶改場乙級認證的評茶師江金星老師。固定在迪化街店面每週三、五、六下午兩點和大家一起聊茶、喝茶。 今天要和大家分享的課程是 茶的化學遊戲＆發酵型茶風味評鑑 授課老師：江金星老師 首先老師先為大家準備三個茶碗，是茶農所提供的樣版茶，老師要我們把自己當成茶行老闆，挑選中意的茶款。使用開天泡來泡茶，比例是：1g茶:50ml的熱水  ...